Ausbildung als Fleischer (m/w/d)

Einrichtung: Versorgungszentrum (Fleischerei) Rickling
Beginn: 01.08.2025
Stundenumfang: Vollzeit

Der Landesverein für Innere Mission in Schleswig-Holstein ist ein diakonischer Komplexträger mit ca. 4.000 Mitarbeitenden und Beschäftigten. In über 110 Einrichtungen leistet er wichtige Dienste für ca. 4.500 Menschen aller Altersgrup­pen mit psychischen Störungen, mit Suchtverhalten und mit Behinderungen durch professionelle Begleitung, Behandlung, Beratung, Betreuung, Pflege und Schutz.

Deine praktische Ausbildung als Fleischer*in absolvierst du in unserer eigenen Fleischerei. Das Besondere an der Fleischerei des Landesvereins ist nicht nur die moderne und gute Ausstattung, sondern auch die Nähe zur eigenen Landwirtschaft, Koloniehof, und die hervorragende Fleischqualität. Mit den hier hergestellten Fleischprodukten werden unsere Einrichtungen versorgt. Darüber hinaus betreibt die Fleischerei einen wöchentlichen Verkauf der hergestellten Waren für Kunden im „Lindenhofladen“.

Das lernst du:

• Schlachtung der Kühe und Schweine vom Koloniehof und Verarbeitung des Fleisches zu Wurst- und Fleischwaren
• Fleisch portionieren, marinieren und würzen für den Verkauf und für unsere Einrichtungen
• Herstellung von Koch- , Brüh- , Räucher- und Rohwurst
• Erlernen von Rezepturen, Entwicklung neuer und Überprüfung deren Qualität
• Bedienung der Anlagen, Maschinen und Geräten zur Fleischverarbeitung

Das bringst du mit:

• Einen guten Hauptschulabschluss / ESA
• Handwerkliches Geschick und Spaß an der Arbeit mit Geräten und Maschinen
• Begeisterung für Lebensmittel und leckere Fleischprodukte
• Lust auf Teamarbeit und Verantwortung
• Sinn für Sauberkeit, Hygiene und Sorgfalt

Das bieten wir dir:

• Eine attraktive Ausbildungsvergütung sowie 31 Urlaubstage
• Modernen Arbeitsplatz in einem sinnstiftenden Unternehmen
•  Jobticket für den öffentlichen Nahverkehr mit einem Eigenanteil von 16,55 €
• Persönliche Unterstützung und Begleitung in deinem Lernprozess und beim Erwerb notwendiger Kompetenzen für die Ausübung deines Berufs
• Azubiveranstaltungen
• Bei Bedarf eine Unterbringung in einem Einzelzimmer in unserem Wohnheim oder in einer unserer möblierten WG’s in Rickling (Kosten ab 220 € pro Monat), weitere Infos dazu erhältst du auch unter folgender Telefonnummer: 04328 18-291

Inhalte und Ablauf der Ausbildung

Die Ausbildung beginnt jeweils zum 1. August und dauert drei Jahre. Die praktische Zeit deiner Ausbildung zum/zur Fleischer*in absolvierst du in unserer modernen und in jeder Hinsicht sehr gut ausgestatteten Fleischerei in Rickling. Die theoretische Ausbildung findet im Blockunterricht im Berufsbildungszentrum in Plön statt.

Zu unserem Ausbildungsfilm